เมื่อเธอทานวีแก้นเมื่อ 4 ปีที่แล้ว คอลลีน คอร์เบตต์ บาร์เทนเดอร์ในเมืองแทมปา รัฐฟลอริดา คิดว่าเธออาจอดอาหารหรือถูกบังคับให้กินเนื้อสัตว์เมื่อเดินทางไปต่างประเทศ แต่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการสำรวจจุดหมายปลายทางมังสวิรัติที่กำลังเติบโตและเฟื่องฟูไปทั่วโลก“มันเปลี่ยนวิธีที่ฉันสร้างลิสต์สิ่งที่ต้องทำ” เธอกล่าวระหว่างการเดินทางไปเปรูในเดือนธันวาคมและดับลินในเดือนมีนาคม “มันเคยเป็นเพียงสิ่งสวยงาม ตอนนี้ฉันพบว่าตัวเองกำลังเพิ่มเมืองที่ฉันไม่เคยสนใจมาก่อน แต่มีฉากวีแก้นที่เฟื่องฟู
ฉันเพิ่งเพิ่มวอร์ซอว์”
ในขณะที่ผู้รับประทานเจและมังสวิรัติเป็นชนกลุ่มน้อยในสหรัฐอเมริกา ผู้คนจำนวนมากขึ้นสนใจที่จะลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของพวกเขา ซึ่งมักเป็นเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม เนื่องจากการปศุสัตว์ก่อให้เกิดก๊าซมีเทนที่ทำลายสภาพอากาศอย่างมีนัยสำคัญ
อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวกำลังสวนทางกับโรงแรม ร้านอาหาร เทศกาล และทัวร์ที่เน้นพืชเป็นหลัก เนื่องจากมังสวิรัติมีความเกี่ยวข้องกับการเดินทางที่ยั่งยืนมากขึ้น ไม่ใช่แค่ในช่วงที่บางคนเรียกว่ามังสวิรัติ ซึ่งเป็นแคมเปญประจำปีในเดือนมกราคมเพื่อเน้นย้ำถึงอาหารที่มีพืชเป็นหลักในเดือน ประเพณีที่เกี่ยวข้องกับความตั้งใจดี
จัสติน ฟรานซิส ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Responsible Travel บริษัททัวร์ที่มุ่งเน้นความยั่งยืน ซึ่งเห็นความต้องการอาหาร ทริปมังสวิรัติเพิ่มขึ้นสี่เท่าในทศวรรษที่ผ่านมา “ในขณะที่ผู้คนหันมารับประทาน
อาหารที่เป็นมิตรต่อโลกมากขึ้น การเดินทางก็ตอบสนองสิ่งนั้น”
อาหารมังสวิรัติประกอบด้วยอาหารจากพืชเท่านั้น ไม่รวมเนื้อสัตว์และอาหารที่ได้จากสัตว์ เช่น ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และน้ำผึ้ง
โฆษณา
เป็นการยากที่จะบอกว่ามีมังสวิรัติกี่แห่งในสหรัฐอเมริกา การสำรวจในปี 2019 โดย Ipsos Retail Performance พบว่าชาวอเมริกัน 9.7 ล้านคนรับประทานมังสวิรัติ เทียบกับ 300,000 คนเมื่อ 15 ปีก่อน อย่างไรก็ตาม การสำรวจความคิดเห็นของ Gallup ในปี 2018 พบว่า 5 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันที่กล่าวว่าตนเป็นมังสวิรัติ และ 3 เปอร์เซ็นต์ที่กล่าวว่าตนเป็นมังสวิรัตินั้นเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อยจากปี 2012
ในรูปภาพที่จัดทำโดยรีสอร์ท ทิวทัศน์จากรีสอร์ท Anse Chastenet ในเซนต์ลูเซีย ตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงกรีซ โรงแรม ร้านอาหาร และทัวร์ที่เน้นพืชเป็นหลักกำลังเพิ่มจำนวนขึ้น: รีสอร์ทแห่งนี้มีชั้นเรียนทำอาหารมังสวิรัติ ร้านอาหารมังสวิรัติ… ดูเพิ่มเติม
ถึงกระนั้นหลายคนก็รับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ในการสำรวจของ Nielsen ในปี 2019 ชาวอเมริกัน 62 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขาเต็มใจที่จะลดการบริโภคเนื้อสัตว์โดยคำนึงถึงปัญหาสิ่งแวดล้อม หลายคนตอบสนองความอยากที่กินเนื้อเป็นอาหารของพวกเขาด้วยเนื้อปลอมจากแบรนด์ต่างๆ เช่น Beyond Meat และ Impossible Foods Good Food Institute ที่ไม่แสวงหาผลกำไรซึ่งส่งเสริมโปรตีนทางเลือกกล่าวว่าปี 2020 เป็นปีที่บันทึกการลงทุนในทางเลือกที่ 3.1 พันล้านดอลลาร์ มากกว่าสามเท่าของการลงทุน 1 พันล้านดอลลาร์ในปี 2019
Joan Roca ผู้ก่อตั้งและ CEO ของ Essentialist บริษัทบริการวางแผนการเดินทางสำหรับสมาชิกเท่านั้นกล่าวว่า “ความต้องการอาหารรสเลิศจากพืชไม่เคยได้รับความนิยมเท่านี้มาก่อน” กล่าวโดยอ้างถึง Eleven Madison Park ร้านอาหารชื่อดังในนครนิวยอร์ก มังสวิรัติปีที่แล้ว เขาคาดว่า “การรับประทานอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม” จะเติบโตในปี 2565
เตียงและกระดานวีแกน
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์
